Heureux de vous retrouver pour cette nouvelle promenade au jardin. Une promenade très attendue, car nous allons parler des premières récoltes. De la planification du projet à la construction de bacs, les transplantations et les soins quotidiens ne méritent-ils pas quelque récompense ?
Ne serait-ce que la satisfaction d’avoir su veiller avec succès sur tout un cycle de la plante qui se concrétise par la production de nouvelles semences à travers fleurs et fruits.
Cela fait déjà quelques jours que l’application m’annonce des récoltes. Allons voir ensemble ce qu’il en est!
Pourquoi saisir ses récoltes dans l’application ?
Voilà une question intéressante. En effet, en remplissant les champs de données demandés par l’application à chacune des récoltes (date, opérateur, quantité), je me suis clairement posé la question de l’intérêt de ce temps passé à de la saisie. (Enfin, je me la suis posée pour vous, car moi, j’avais déjà la réponse !)
La collecte de données ! C’est l’intérêt tout à fait majeur de cette opération. Majeur, car ce sont ces données qui vont nous offrir quelques petits bouts de savoir appliqués à notre réalité. Dates, températures, rendements, temps passé, résolution des problèmes, autant d’informations qui vont nous permettre de voir, d’analyser, de mieux comprendre et finalement d’apprendre de façon personnalisée.
Comment ça se passe dans MON jardin, avec MA façon de faire, MON microclimat, MES intrants et MON mari qui me mange mes framboises ? Les données appliquées à ma réalité sont la clef de la réussite, et les progrès accomplis au jardin ne se mesurent pas immédiatement… mais aux saisons d’après.
Néanmoins, cette valorisante satisfaction d’avoir le sentiment de mieux comprendre en analysant l’expérience ne doit pas occulter le 2e intérêt majeur :
Les plaisirs des premières récoltes !
Au-delà des plaisirs immédiats du goût et de la nutrition, célébrons cette fierté d’avoir fabriqué notre nourriture et cette liberté de consommer ce que nous avons planté ! Et rappelons-nous qu’au Moyen-âge, la pêche n’était tolérée que cuite dans du vin, sous prétexte que la douceur de sa peau et la finesse de sa chair étaient trop voluptueuses pour être honnêtes.
Profitons donc de ces instants pour évoquer les émotions secrètes et les satisfactions discrètes, simples et éphémères.
“Ma, Mon, Mes chéris, les enfants sont partis à l’école… Qui veut récolter avec moi ?”
La promenade que je vous propose donc de faire ensemble nous baladera entre les données chiffrées de nos constatations et les ressentis non coupables de nos émotions.
Vous être prêt ? Alors c’est parti, relions ensemble l’utile et l’agréable.
Dans quel sens ? Et avec quels sens ?
J’ai choisi de procéder par ordre d’apparition des premières récoltes dans mon jardin. Ordre qui serait bien sûr totalement différent dans le jardin du voisin, et donc différent aussi dans le vôtre !
Afin de pouvoir comparer vos données de jardin entre elles et avec celles des autres, voici les informations minimums que je vous suggère de relever :
Une seule fois :
- Le nom et la variété
- La date de transplantation ou de semis direct
- La date de première récolte
Puis, à chaque récolte :
- La date de la récolte du jour
- Le volume récolté et l’unité de mesure
Et finalement :
- La date de la dernière récolte
Sur tisane et jardin, ces données se collectent en cochant les tâches faites
Nom de la variété
Si votre variété est déjà dans l’application, vous n’avez qu’à l’ajouter au jardin. Si elle n’est pas déjà présente, vous pouvez ajouter votre variété dans votre wiki personnel ou encore prendre l’espèce générique et changer le nom de la surface.
Dates de transplantation et de semis direct
Elles sont prises en note automatiquement lorsque vous cochez la tâche faite.
Dates de récolte
Entrez chacune de vos récoltes au fur et à mesure dans l’application pour connaître votre production totale. De plus, vous pouvez corriger sur votre calendrier la barre des récoltes, pour bien indiquer le début et la fin de celles-ci. En passant votre jardin à la prochaine année, ces modifications se conserveront, ce qui vous permettra de constater les différences d’une année à l’autre.
De plus, si les données économiques vous intéressent, je vous conseille aussi de relever au fur et à mesure les prix de vos achats ainsi que tous vos temps de travail.
Du point de vue des sensations, le jardin est un espace stimulant et apaisant. Qui participe aussi à la stimulation de la motricité et cognitive. Au point qu’il existe bon nombre de jardins thérapeutiques.
Profitons-en donc, une fois les données relevées et la science satisfaite, pour se faire du bien en observant, regardant, admirant, contemplant, sentant, goûtant, touchant et en essayant de décrire ce que nous ressentons : entraînons-nous ainsi à l’art de la dégustation.
1/ Les premières récoltes de framboises – le plaisir à l’état brut
- Le nom et la variété : framboises “du voisin” (ce n’est pas le nom d’une variété officielle, mais comme c’est le voisin qui m’a donné ses boutures)
- La date de transplantation ou de semis direct : transplantées le 4 avril
- La date de première récolte : 19 mai
À partir du 19 mai, et jusqu’au 2 juillet, j’ai récolté environ 80 grammes de framboises par jour sur 12 pieds, soit environ 6 grammes par jour et par framboisier pendant 45 jours. En tout, c’est un peu plus de 3.5 kg récoltés sur ce début de saison. Et ce n’est pas fini, attendons la remontée en août.
La framboise nous séduit par ses qualités gustatives
Mais elle possède aussi de réels atouts nutritionnels :
| Framboise | Qté | % apport quotidien recommandé | |
| Faible en calorie | 38kcal | 1,5% | |
| Fibre | 7g | 28% | |
| Potassium | 220mg | 6,2% | |
| Calcium | 41mg | 3,7% | |
| Magnésium | 22mg | 6,1% | |
| Fer | 1,2mg | 8,5% | |
| Vitamine C | 25mg | 41,6% | |
| Vitamine E | 1mg | 7% | |
| Vitamine K | 5 µg | 11% |
L’éveil des sens
La dégustation des framboises est une expérience sensuelle et voluptueuse. Celles-ci, avec leur couleur rouge intense et leur forme de cœur, invitent à être explorées avec délicatesse. Lorsque vos lèvres effleurent leur peau veloutée, une explosion de saveurs sucrées et acidulées caresse votre palais, éveillant une sensation enivrante. Les framboises juteuses glissent sur la langue avec une douceur exquise, créant une tension délicieuse entre acidité et délectation. Chaque bouchée dévoile des arômes décadents, évoquant des souvenirs de l’été et des plaisirs enivrants. Je vous conseille de les déguster lentement; elles laissent alors une empreinte sensuelle indélébile sur l’ensemble de votre être.
2/ La roquette, le mesclun, les épinards – des feuilles fraîches tous les jours
- Le nom et la variété : roquette cultivée
- La date de semis direct : 17 avril
- La date de première récolte : 19 mai
Grâce aux semis successifs, j’ai pu récolter environ 200 grammes de feuilles 1 jour sur 2 pendant 40 jours, soit 200g x 20j = 4000g = 4kg. Pas si mal sur une surface de 0,3 m2.
L’éveil des sens
La dégustation de la roquette réveille les sens dans une danse entre saveur et texture. Lorsque vous croquez ses feuilles délicates, une explosion de sensations se répand dans votre bouche, créant une symphonie de goûts piquants et légèrement amers. La texture croquante de la roquette caresse votre palais avec une audace provocante, tandis que son arôme vif et herbacé stimule vos sens. Laissez-vous guider par cette expérience qui vous transporte au-delà des limites de la gourmandise.
Pour les jours sans roquettes, il y a le mesclun, auquel je rajoute quelques jeunes feuilles d’épinard.
- Le nom et la variété : mesclun Asyatipyc
- La date de semis direct : 17 avril
- La date de première récolte : 28 mai
Grâce aux semis successifs, j’ai pu récolter environ 400 grammes de feuilles 1 jour sur 2 (en alternance avec la roquette) pendant 30 jours, soit 400g x 15j = 6000g = 6kg. Là aussi, bon résultat sur une surface de 1 m2.
3/ La grêle est passée, pas de premières récoltes pour les salades !
- Le nom et la variété : laitue batavia blonde
- La date de transplantation : 19 mai
- La date de première récolte : Jamais
Le 25 mai, il aura suffi d‘un orage de grêle de 10 minutes, nous rappelant s’il le faut encore qu‘il y a toujours des échecs au jardin; parfois graves, et d‘autres moins. S’y confronter permet de mesurer la difficulté de produire sa propre nourriture. Et de soutenir, par conséquent, ceux qui le font pour vous ! Un service malheureusement bien trop banalisé par la plupart des gens.
4/ Premières récoltes de courgettes et concombres – she is fresh, so fresh !
Rendons hommage à cette famille de légumes qui nous rafraîchissent l’été et nous réchauffent l’hiver : ces fameuses cucurbitacées. Courgettes, concombres, chayottes, melons, pastèques, cornichons et jusqu’aux courges d’hiver.
- Le nom et la variété : concombre Noa
- La date de transplantation : le 19 mai
- La date de première récolte : le 16 juin
Depuis le 16 juin, je récolte 1 concombre tous les 3 jours sur mes 2 plants. Soit, à l’heure où j’écris cette chronique, 6 concombres (3 sur chaque plant) = 6 x 0,3 = 1,8kg… Au vu de leur rythme de production, je devrais finir au moins au double, soit quasiment 4 kg, donc 2 kg par plant.
L’éveil des sens
À la dégustation du concombre, sa fraîcheur rafraîchissante et son croquant succulent vous transportent vers des plaisirs estivaux. Son goût délicieusement léger et son parfum subtil vous emmènent dans un voyage gustatif raffiné. Depuis déjà longtemps, on prête à ce légume la vertu de conserver la jeunesse, le plaçant juste après les diamants dans la liste des meilleurs amis de la Femme.
Le saviez-vous?
Le concombre a été utilisé dans des rituels de beauté depuis l’Antiquité. En effet, la reine égyptienne Cléopâtre était réputée pour sa beauté légendaire, et on dit qu’elle utilisait régulièrement des tranches de concombre pour prendre soin de sa peau. On raconte que lorsqu’elle prenait des bains au lait d’ânesse, elle plaçait des rondelles de concombre sur son visage pour hydrater et rafraîchir sa peau. Cette pratique est restée populaire au fil du temps, et de nos jours, les masques faciaux à base de concombre sont toujours utilisés dans les spas et les routines de soins de la peau.
- Le nom et la variété : courgette Milos
- La date de transplantation : 26 avril
- La date de première récolte : 10 juin
Depuis le 10 juin, mes 2 plants de courgette produisent chacun en moyenne 1 courgette de 0,5 kg tous les 4 jours. Soit déjà 5 courgettes chacun = 2,5kg par plant x 2plants = 5kg. On finira au double, soit 5 kg par plant.
L’éveil des sens
La fleur de courgette, également appelée « fleur de zucchini », est considérée comme un ingrédient délicat et sensuel dans la cuisine méditerranéenne. Ces fleurs délicates et vibrantes sont souvent farcies de fromage, d’herbes et d’autres délices, puis frites ou cuites au four. La texture douce et la saveur légèrement sucrée de la courgette associées à la beauté et à la sensualité de ses fleurs en font un véritable symbole de la gourmandise et de l’érotisme culinaire. Mon épouse prépare ces fleurs à la peau diaphane en les accommodant d’une farce à la brousse et aux pignons d’une délicatesse à faire pleurer la Joconde.
5/ Premières récoltes de haricots verts – encore un légume vert !
Ce constat alarmant pour ceux qui n’aiment pas le vert nous amène directement à la question suivante : est-il important de manger des légumes de couleurs différentes ?
- Le nom et la variété : haricot vert nain Pongo
- La date de transplantation : 19 avril
- La date de première récolte : 13 juin
Depuis le 13 juin, j’ai récolté 250g de haricots verts tous les 3 jours sur 8 poquets de 8 graines (64 graines en tout), soit déjà 1,5 kg récolté – au vu du développement des plants, et du nombre de fleurs encore présentes, on multipliera au moins par 3 pour finir pas loin des 5kg.
L’éveil des sens
Connus pour leur peau douce et duveteuse et leur couleur vive, les haricots verts ont souvent été associés à l’idée de la séduction. Dans certaines cultures, ils sont considérés comme un aliment aphrodisiaque, capable de stimuler le désir et d’éveiller les sens. La cuisson précise et parfaite du haricot vert est au point d’équilibre entre croquant et fondant.
Le saviez-vous?
L’utilisation des couleurs dans notre assiette est fortement recommandée pour maximiser les bienfaits pour la santé.
Chaque pigment végétal correspond à des propriétés protectrices spécifiques.
- Le rouge des aliments riches en lycopène comme la pastèque et la tomate agit comme un puissant antioxydant, aidant à lutter contre les radicaux libres et à prévenir la prolifération de cellules cancéreuses.
- Les jaunes vifs et orangés indiquent la présence de caroténoïdes provitamine A, tels que le bêtacarotène des carottes et la bêtacryptoxanthine des oranges, qui offrent une protection pour la vision, l’immunité et la croissance osseuse. Les agrumes, comme le citron, contiennent des citroflavonoïdes qui potentialisent les effets de la vitamine C et ont des propriétés vasculo-protectrices.
- La chlorophylle présente dans les légumes verts agit comme un antioxydant et régulateur intestinal.
- Les pigments indigo, bleu et violet, tels que ceux présents dans les myrtilles (bleuets au Québec), offrent des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et anti-radicaux libres.
- Enfin, les légumes blancs, comme l’ail et l’oignon, renferment des composés soufrés qui inhibent la cancérogenèse.
- source:#ref:245#
En conclusion, pour profiter pleinement des bénéfices des fruits et légumes, créez des assiettes colorées et multicolores.
6/ Premières récoltes de plantes aromatiques et médicinales
C’est la pleine saison des plantes aromatiques et médicinales.
J’utilise les aromatiques fraîchement cueillies, au fur et à mesure des besoins pour la cuisine.
Coriandre, persil, basilic, sauge, ciboulette, menthe, shiso (ou périlla) :
Pour les médicinales, c’est la bonne saison pour préparer ses plantes séchées. Retrouvez à cet effet tout ce qu’il faut savoir dans cet article sur le séchage.
L’éveil des sens
La verveine citronnée, également appelée verveine odorante, offre une dégustation rafraîchissante et apaisante. En plus de son goût citronné et légèrement acidulé, la verveine citronnée possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est réputée pour ses effets apaisants et relaxants, favorisant un sommeil réparateur et réduisant l’anxiété. De plus, elle peut soulager les troubles digestifs et favoriser une digestion saine. La verveine citronnée est également riche en antioxydants, protégeant le corps contre les dommages oxydatifs. Que ce soit en infusion chaude ou froide, elle offre une expérience gustative exquise et de nombreux bienfaits pour la santé. Il serait dommage de s’en priver!
7/ Les premières récoltes de fraise – toucher du doigt le nirvana !
Mais oui, bien sûr, vous avez parfaitement raison. Dans l’ordre de la saison, les fraises arrivent avant les framboises !
C’est que chez moi, comme je les ai plantées tard, elles sont arrivées tard ! Et tant mieux, elles me permettent ainsi de finir cet article sur une note gourmande.
- Le nom et la variété : fraise ciflorette
- La date de transplantation : 26 avril
- La date de première récolte : 16 juin
Depuis l’Antiquité, les fraises ont un lien étroit avec la sensualité. Très tôt, elles furent associées à la fertilité et à l’amour passionné. Dans les mythologies grecque et romaine, les fraises étaient dédiées aux déesses de l’amour, Aphrodite et Vénus. Au cours des siècles, les fraises sont devenues un symbole de désir et de passion.
L’éveil des sens
La fraise est le fruit tentateur par excellence. Elle suscite une irrépressible envie de la croquer dès qu’elle apparaît devant nos yeux. Sa couleur écarlate et sa brillance captivante éveillent les sens et invitent à céder à la gourmandise, promesse d’une expérience gustative des plus délicieuses. Son parfum sucré et enivrant se répand dans l’air, éveillant les papilles et suscitant de façon réflexe une montée de salive. Et lorsque nos lèvres effleurent sa chair juteuse, c’est comme succomber à une tentation interdite, une explosion de saveurs qui nous transporte dans un monde de plaisir fruité, nous invitant à en savourer chaque instant.
Un torrent d’émotions. Et dire qu’on recommence demain !
C’est ainsi que s’achève notre petit tour des premières récoltes du jour. Et je vous remercie de l’avoir partagé avec moi.
La récolte des fruits et légumes du jardin va bien au-delà de la simple satisfaction du goût.
L’éveil des sens
Elle nous transporte dans un tourbillon d’émotions, éveillant nos sens et suscitant des plaisirs. Chaque bouchée est une expérience sensorielle, où les textures, les arômes et les saveurs se mêlent et s’entrecroisent. La fraîcheur croquante d’une carotte, la douceur juteuse d’une pêche mûre à point, l’explosion acidulée d’une framboise sur la langue… Chaque fruit ou légume a le pouvoir de captiver nos sens et de nous offrir un petit moment de joie simple et pure. C’est un voyage gustatif qui nous permet de nous connecter à la nature, de découvrir de nouvelles saveurs et de nous émerveiller devant la diversité et la beauté des produits de la terre. Au-delà des bienfaits nutritionnels, la dégustation de fruits et légumes est une invitation à l’émerveillement, une occasion de célébrer la vie et de nourrir notre corps et notre esprit avec des aliments qui nous font du bien.
C’est un rappel constant de la richesse et de la générosité de la nature, et de notre capacité à savourer chaque instant avec gratitude et émerveillement.
À bientôt pour une nouvelle balade au jardin.